Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni

Il ristorante

La ricerca che facciamo di stagione in stagione per valorizzare il territorio che ci ospita, ci permette di utilizzare questi prodotti: La pasta fresca con farine bio veronesi, tagliata a mano La ricotta e i formaggi della Lessinia La Soppressa di Velo La Gallina Grisa della Lessinia allevata a terra a Mezzane Il coniglio allevato al pascolo in Lessinia L’agnello di razza Brogna, unica razza autoctona veronese La carne di vitello e di Scottona della Lessinia Le verdure dell’orto di Corbiolo (secondo le stagioni) I frutti di bosco di Velo e Campofontana (secondo le stagioni)  

Hotel Ristorante 13 Comuni

Antipasti

Selezione di salumi artigianali con la giardiniera del 13 Comuni
€ 20

Gallina Grisa della Lessinia in Saor, con cipolla agrodolce, uvetta,
pinoli, sedano e polenta arrostita      
€ 13

Ovetto cremoso (bio Az. Agr. Ca’ Vittoria di Velo) con crema di asparagi, crudo di asparagi
€ 13

Battuta di Pezzata Rossa (bio Az. Agr. Fontana vecchia), maionese al rafano, focaccia all'olio                   
€ 15

Carpaccio di scottona della Lessinia marinato in casa, cipolla in agrodolce, crema di fagioli Gialèt, pistacchi tostati
€ 13

Rosticciata di pancia di agnello di pecora Brogna su crema di zucca, anacardi tostati e la sua salsa
€ 14

Ci sono spesso dei piatti fuori menù che variano secondo l'istinto dello chef e dell'offerta locale

 

Primi piatti

Per la nostra pasta usiamo solo farine biologiche veronesi e uova biologiche di galline con alimentazione senza coloranti

Gnocchi di malga con ricotta fresca, burro nocciola versato e ricotta arrostita
€ 10

Lasagne al forno vegetariane con le verdure del momento, fonduta fine al Monte Vecchio di Malga
€ 13

Tagliolini con gran ragù di scottona della Lessinia e finferli freschi
€ 13

Spaghetti di grano duro con la nostra salsa di pomodoro (a piacere anche piccanti)
€ 10

Zuppa di cipolle di Cevennes gratinata con Monte Veronese e crostini di pane fatto in casa
€ 13

Tortelli con ripeno di broccoletti di Novaglie, mantecati al burro e acciughe, pomodori secchi
€ 13

Ci sono spesso dei piatti fuori menù che variano secondo l'istinto dello chef e dell'offerta locale

Secondi Piatti

Costata di scottona della Lessinia frollata (almeno 50 gg) in casa servita su pietra calda con patate arrosto
Da 6 etti in su. € 6,50 l'etto

Costine di maiale in confit laccate alla Birra Lessinia e miele di acacia nostrano, patate schiacciate al burro nocciola
€ 19

Filetto di vitello nostrano avvolto in pancetta con salsa alla senape, patate schiacciate e contorno del momento
€ 22

Gulasch di agnello di pecora Brogna con polenta e contorno del momento                       
€ 19

Selezione di formaggi di micro caseifici locali (animali alimentati prevalentemente con foraggio di proprietà) con mostarde abbinate
€ 18

Selezione di verdure fresche di stagione
€ 10

...e secondo disponibilità: Coniglio allevato al pascolo, Agnello di razza Brogna, Maialino Nero delle Alpi allevato nel bosco in Lessinia, Capretto della Lessinia

Ci sono spesso dei piatti fuori menù che variano secondo l'istinto dello chef e dell'offerta locale

 

Per i più piccoli

Pasta corta con ragù di vitello nostrano o con la nostra salsa di pomodoro
€ 6,00

Hamburger di bovino della Lessinia con patate saltate
€ 10,00

I nostri dessert

Crème brûlée alla liquirizia

Tortino al cioccolato fondente con cuore caldo e marmellata di arance bio

Zaletti di polenta con pinoli, uvetta accompagnati da crema allo zabaione

Torta di rose di Infermentum con crema allo zabaione

Bis di mousse al cioccolato fondente e lamponi, pralinato di mandorle e glassa al lampone

Cantucci friabili con zabaione caldo

€ 7,00 - 8,00

Distillato in abbinamento a degustazione di 6 tipi di cioccolato nero Valrhona Grands Crus
€ 13,00

Caffè artigianale Gli Ormesini "Ottanta Venti"
(sentori di frutti rossi, mandorle, tabacco e liquirizia) € 1,50

 

 


Coperto, pane e burro di Velo salato
€ 4,00

Seguici su:
Facebook 13 Comuni Ristorante e Albergo
Instagram 13Comuni

Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni
Hotel Ristorante 13 Comuni